Resipi Ayam Percik Kelantan

 Haaa ni tadi baru buat menu ni. Belajar buat menu ni dengan kakak ipar aku. Resipi Ayam Percik Kelantan ni femes jugak sebab kalau negeri-negeri lain, dia punya gravy percik tu warna lain. Yang membezakan cuma satu atau dua bahan saja.

Bahan-bahan:

3 ulas bawang merah

Separuh biji bawang besar

2 inci halia (asingkan 1 inci)

1 kg santan (asingkan 2 cawan santan)

2 batang serai

2 keping asam keping

2 sudu garam

3 sudu gula

1 ekor ayam

Cara memasak:

1. Kisar bawang merah, bawang besar, 1 inci halia dan 1 cawan santan. Tambahkan sedikit air.

2. Tuang bahan kisaran tadi dalam periuk dan masukkan 1 batang serai, asam keping, 1 sudu garam, 2 sudu gula dan kesemua santan. Tumis hingga mendidih. Jangan lupa kena sentiasa kacau supaya santan tak berketul.

3. Ambil 1 cawan santan dan kisar bersama 1 inci halia, 1 batang serai dan 2 cawan air. Tuang kedalam kuali berlainan. Masukkan 1 ekor ayam , 1 sudu gula dan 1 garam sudu kedalam kuali tadi. (Proses ni untuk percepatkan proses memasak ayam dan isi ayam akan lebih terasa percik)

4. Bila kuah percik ni dah semakin kurang dan ayam pun semakin masak, matikan api dapur. 

5. Panggang ayam untuk dapatkan kesan selaran gril. Ambil tumisan percik dalam periuk dan sapu pada ayam setiap kali ayam tu dibalik-balikkan. Sapu 5 kali setiap bahagian sehingga gravy percik tu masak dan kering.

Resipi ni mudah sedikit sebab ayam tadi dah  masak bila kita masak dalam kuali.

Selamat mencuba!😋